在日常生活中，我们常常会注意到芹菜那翠绿的叶子被丢弃的情况，其实这些看似不起眼的部分却蕴含着丰富的营养价值。芹菜叶富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有清热解毒、降血压等功效。今天就教大家如何将芹菜叶子变成一道美味又健康的汤品。
首先准备所需材料：新鲜的芹菜叶一把（约50克），鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，香油几滴。接下来是具体的制作步骤：
1. 将芹菜叶清洗干净，去除黄叶和杂质；
2. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
3. 在蛋液里加入少量水和盐调味，再撒入一些面粉搅拌至无颗粒状；
4. 锅内加水烧开后转小火，用勺子舀取调好的蛋糊慢慢倒入锅中，形成小圆饼状；
5. 待所有蛋糊都下完后，放入芹菜叶，轻轻搅动；
6. 继续煮几分钟直至熟透，最后淋上几滴香油即可出锅。
这道芹菜叶子汤不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合家庭日常食用。通过这样的方式，不仅避免了食材浪费，还让餐桌上的菜品更加丰富多彩。希望每位朋友都能尝试一下，享受健康饮食带来的乐趣！
