车仔面作为香港街头的经典美食，以其丰富的配料和独特的风味深受人们喜爱。其中，加入牛肉的版本更是让人垂涎三尺。今天就来教大家如何在家制作一碗美味的牛肉车仔面。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的牛腩肉，切成小块备用；此外，还需要一些蔬菜如白菜、胡萝卜等，以及面条。调料方面，可以准备生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒以及姜片和葱段。
接下来，处理牛肉是重要的一环。将切好的牛腩放入锅中，加入冷水煮沸，去除血沫后捞出沥干。然后，在热锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，再下入牛肉翻炒至表面微黄。接着，加入料酒去腥，随后依次加入生抽、老抽调色调味，并加入适量清水没过牛肉。
盖上锅盖，用中小火慢炖大约一个小时，直至牛肉变得软烂入味。在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整咸淡，适当加些糖提鲜。
与此同时，可以开始准备配菜。将白菜洗净切段，胡萝卜切片，待牛肉快炖好时，将这些蔬菜放入锅中一起炖煮几分钟，让蔬菜吸收汤汁的味道。
最后，煮面条。根据包装上的说明，将面条煮熟后捞出，盛入碗中。将炖好的牛肉连同汤汁一起浇在面上，再搭配上已经炖好的蔬菜，一碗香气扑鼻的牛肉车仔面就完成了。
这道牛肉车仔面不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受这份来自香港的传统美味！
