手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做又美味可口，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的美味菜肴。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜的包菜一个（大约500克），适量的干辣椒或者青红椒，蒜末少许，生姜几片，以及食用油、盐、生抽和醋等调味料。

步骤详解

1. 处理包菜

将包菜叶子一片片剥下来，清洗干净后用手撕成大小均匀的小块，这样可以让包菜在烹饪过程中更容易入味。撕好的包菜放在一旁备用。

2. 准备配料

干辣椒剪成小段，青红椒切丝，姜切片，蒜切末，所有配料都准备好，方便后续操作。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中火加热至五成热时放入姜片爆香，随后加入干辣椒或青红椒翻炒几下，散发出诱人的香气。

4. 翻炒包菜

接着将撕好的包菜倒入锅中，大火快速翻炒。包菜遇热会迅速变软，因此需要保持大火快炒，以锁住其鲜嫩的口感。

5. 调味收汁

在包菜即将熟透的时候，加入适量的盐、生抽和少许醋进行调味。继续翻炒均匀，让调料充分融入包菜之中。如果喜欢更脆一点的口感，可以稍微减少炒制时间。

6. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，确认无误后即可关火，将炒好的手撕包菜盛出装盘，一道色香味俱全的家常美食就完成啦！

小贴士

- 包菜本身水分较多，在炒制过程中尽量不要加太多水，以免影响口感。

- 如果想要增加风味，还可以加入一些花椒粒或者豆瓣酱，根据个人口味调整。

- 炒包菜的时间不宜过长，避免过度软烂失去脆爽感。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味的手撕包菜！无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常适合。快来试试吧，让家人品尝你的厨艺成果吧！