在日常生活中，我们常常会尝试一些家常美食来丰富餐桌。今天就来教大家做一道色香味俱佳的辣椒酿肉。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。
首先准备所需食材：新鲜的青椒或红椒若干（根据个人口味选择），猪肉馅适量，葱姜蒜末少许，鸡蛋一个，以及一些调味料如盐、酱油、料酒和淀粉等。
接下来是具体的操作步骤：
1. 将辣椒洗净去籽，保持其完整形状备用。
2. 在猪肉馅中加入葱姜蒜末、鸡蛋清、少量盐、酱油、料酒和少许淀粉搅拌均匀，制成肉馅。
3. 用勺子将调好的肉馅填入辣椒内部，注意不要装得太满，以免煮的时候溢出。
4. 锅中倒入适量油，烧热后放入装有肉馅的辣椒，煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，水量以没过辣椒为宜，盖上锅盖焖煮几分钟直至辣椒变软且肉馅熟透。
6. 最后打开锅盖，收汁，使汤汁更加浓郁，即可出锅装盘。
这样一道美味可口的辣椒酿肉就完成了。这道菜的特点在于辣椒的清香与肉馅的鲜美完美结合，口感层次分明，既满足了对荤食的需求，又保留了蔬菜的健康元素。希望各位朋友能够喜欢并动手尝试制作这道菜肴，在享受美食的同时也能增进家人之间的感情交流。
