顺德无骨鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩滑口、风味独特深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。今天就来分享一下顺德无骨鱼的家常做法，让您的餐桌更加丰富多样。

准备材料：

- 主料：新鲜无骨鱼一条（约500克）

- 辅料：姜片、葱段、蒜末、红椒丝

- 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、盐、淀粉、食用油

制作步骤：

一、处理食材

1. 清洗鱼肉：将买来的无骨鱼彻底清洗干净，去掉多余的鱼鳞和内脏。

2. 切块：根据个人喜好将鱼肉切成大小均匀的小块，方便入味。

3. 腌制：在鱼块中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，使鱼肉更加入味且口感更嫩滑。

二、调制酱汁

1. 在碗中混合生抽、老抽、蚝油、白糖和少量清水，搅拌均匀制成酱汁备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入调好的酱汁翻炒均匀，煮至略微浓稠即可。

三、烹饪过程

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后下入腌制好的鱼块，用中小火煎至两面金黄。

2. 倒入之前调好的酱汁，轻轻翻动鱼块使其均匀裹上酱汁。

3. 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，直至鱼肉熟透且汤汁收浓。

4. 最后撒上葱段和红椒丝点缀，提升菜品的视觉效果。

四、装盘享用

将做好的顺德无骨鱼盛出，摆放在盘中即可上桌享用。搭配一碗白米饭，绝对让人食欲大开！

小贴士：

- 鱼块切得适中，既方便入味又能保持鱼肉的完整性。

- 煎鱼时注意火候，避免煎糊影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入一些剁碎的小米椒或者辣椒粉。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的顺德无骨鱼啦！无论是作为日常菜肴还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。快试试吧，相信会给家人带来惊喜哦！