在日常生活中，家常菜总是能带来温馨的感觉，而今天要分享的这道“白酒香焖猪脚”，不仅味道浓郁，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐时享用。

首先，准备好新鲜的猪脚，将其清洗干净后切成适当大小的块状。接着，在锅中加入清水，将切好的猪脚放入锅中焯水，去除血沫和杂质，这样可以让猪脚更加鲜嫩可口。焯好水的猪脚捞出备用。

接下来，准备一些调料。大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段，这些都是提味的好帮手。此外，还需要一瓶优质的白酒，它不仅能去腥增香，还能让整道菜的味道层次更加丰富。

热锅凉油，先将姜片和大蒜下锅爆香，随后加入干辣椒段翻炒几下。接着，把焯过水的猪脚倒入锅中，与调料充分混合，继续翻炒至猪脚表面微微上色。这个时候，就可以倒入适量的白酒了，大概一杯左右即可，根据个人口味调整用量。

倒入白酒后，猪脚会瞬间散发出诱人的香气。紧接着，加入足够的热水，水量要没过猪脚为宜。然后加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许盐和糖，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮大约一个小时左右。期间可以适时打开锅盖检查水量，避免烧干。

随着时间的推移，猪脚逐渐吸收了调料的味道，变得软烂入味。当汤汁收浓时，一道美味的白酒香焖猪脚就完成了。起锅前撒上一些葱花点缀，既美观又增添了清香。

这道菜色泽红亮，肉质软糯，每一口都能感受到酒香与肉香的完美融合。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一次难忘的美食体验。快试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴！