【土豆红烧肉的家常做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配土豆后更是香浓入味，口感丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面，为大家详细总结“土豆红烧肉的家常做法”。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜炒香，倒入生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 加入热水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟至土豆软烂。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用带肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炖肉时尽量用小火，让肉质更加酥烂。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的土豆红烧肉。不仅适合家庭聚餐，也是一道让人食欲大开的经典菜肴。快试试看吧！
