【韭菜炒豆腐怎么做】韭菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，做法不难，适合忙碌的日常。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 韭菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味防腥 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用，可去除豆腥味并使豆腐更紧实。 |
| 2 | 韭菜洗净，切成约3厘米长的段，沥干水分。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜片和姜末爆香。 |
| 4 | 放入豆腐翻炒，至表面微黄后加入少许生抽调味。 |
| 5 | 加入韭菜快速翻炒，保持大火快炒，避免韭菜出水过多。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
2. 火候控制：韭菜容易熟，建议中大火快炒，保留脆嫩口感。
3. 调味灵活：可根据喜好加入蚝油、鸡精等调料提升风味。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，营养均衡。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的“韭菜炒豆腐”。既保留了食材的原汁原味，又简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。希望这篇总结能帮到你！
