豆角，是夏日里非常常见的一种蔬菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合用来炖煮。而“油焖豆角”是一道经典的家常菜，做法简单却味道鲜美，深受大家喜爱。今天就来分享一下这道美味的制作方法。

一、准备食材

- 豆角：300克（选择新鲜、直挺的）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（可选，根据口味调整）

- 酱油：1大勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、处理食材

1. 豆角清洗干净，去掉两头，然后切成段状，长度大约3厘米左右。

2. 大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油，放入适量的食用油，待油稍微热后，加入蒜片、姜片和干辣椒，煸出香味。

2. 放入豆角，翻炒几下，让豆角均匀受热。

3. 加入调料：倒入酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

4. 加水焖煮：加入适量清水，水量以刚好没过豆角为宜。盖上锅盖，中火焖煮5-8分钟。

5. 收汁调味：待水分快收干时，开盖翻炒，根据个人口味加入适量盐，再翻炒几下，让豆角充分吸收酱汁。

四、装盘享用

将炒好的油焖豆角盛入盘中，撒上少许葱花或者香菜点缀，即可上桌。豆角软嫩入味，酱香浓郁，搭配米饭非常下饭。

小贴士：

- 豆角要提前焯水或翻炒一下，可以去除部分豆腥味，同时更易入味。

- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长焖煮时间。

- 想要颜色更漂亮，可以多放一点老抽上色。

这道“油焖豆角”不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作。无论是夏天还是冬天，都能带来一份温暖的美味。如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试吧！