南瓜，是一种非常常见的食材，不仅营养丰富，而且口感香甜软糯，非常适合做各种甜点和小吃。今天就来分享一款简单又美味的家常小吃——自制炸南瓜饼的做法。不用复杂的工具，也不需要太多时间，厨房新手也能轻松上手。

一、准备材料

- 南瓜：300克（选择老南瓜，口感更绵密）

- 粘米粉：100克（或糯米粉也可以）

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：50毫升（可选，增加口感）

- 油：适量（用于炸制）

> 小贴士：如果喜欢外酥里嫩的口感，可以加入少量泡打粉，让南瓜饼更加蓬松。

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥状，放凉备用。

2. 混合面糊

在一个大碗中，加入南瓜泥、粘米粉、白砂糖、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，直到形成浓稠的面糊。如果太干，可以适当加一点水；如果太稀，可以再加点面粉调整。

3. 调整口感

如果你喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入一小勺泡打粉，搅拌均匀后静置10分钟，让面糊更好地融合。

4. 炸制南瓜饼

在平底锅中倒入适量油，开小火加热至六成热（大约160℃），用勺子舀起适量面糊，轻轻倒入锅中，摊成圆形的小饼。注意不要一次放太多，以免粘连。

待一面煎至金黄后，翻面继续炸至另一面也呈金黄色即可捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 出锅享用

炸好的南瓜饼趁热吃最香，外酥里软，甜而不腻，非常适合当下午茶点心或者早餐搭配。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量压得细腻，这样做出的南瓜饼才会更顺滑。

- 炸的时候火候不宜过大，避免外焦内生。

- 如果喜欢咸口，可以用盐代替糖，做成咸味南瓜饼，别有一番风味。

四、总结

自制炸南瓜饼的做法并不复杂，只需要简单的几步就能完成。无论是大人还是孩子，都会爱上这道香甜可口的小吃。趁着南瓜季节，不妨动手试试吧，让厨房充满甜蜜的味道！

原创声明：本文为作者根据个人经验整理撰写，内容真实、实用，适合家庭制作。如需转载，请注明出处。