在厦门的小吃摊上，海蛎煎是一种非常受欢迎的美食。它外酥里嫩，鲜香可口，深受人们的喜爱。那么，如何在家也能做出美味的海蛎煎呢？接下来就让我们一起学习一下这道传统小吃的做法。
首先准备所需的食材：新鲜的海蛎（也叫牡蛎）500克，地瓜粉300克，鸡蛋4个，青蒜苗适量，酱油、醋、糖、辣椒酱等调料若干。
第一步是处理海蛎。将买回来的新鲜活海蛎清洗干净，去除杂质后沥干水分备用。然后把地瓜粉倒入一个大碗中，加入适量清水搅拌均匀成糊状，再将处理好的海蛎放入地瓜粉浆中充分裹匀。
第二步是调制配料。取一个小碗，打入四个鸡蛋并打散，接着切一些青蒜苗段备用。
第三步开始制作海蛎煎。先在平底锅内倒入少量食用油，开中小火加热至五成热时，舀一勺裹有海蛎的地瓜粉浆倒入锅中摊平，随后迅速铺上一层蛋液和青蒜苗段。待底部定型且呈现金黄色时翻面继续煎制，直至两面都变成诱人的金黄色即可出锅。
最后可以根据个人口味搭配蘸料食用，比如用酱油、醋、糖调制成的酸甜酱汁或者直接蘸辣椒酱都很不错哦！
这样一道简单又美味的家常版海蛎煎就完成啦！自己动手做出来的食物不仅健康卫生，而且还能根据自己的喜好调整食材比例，是不是特别有趣呢？快去试试吧！
