在日常生活中，虾干是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。将虾干与猪肉结合在一起烹饪，既能提升菜肴的风味，又能增加营养价值。那么，如何才能做出一道美味的虾干肉呢？接下来，就让我们一起探索一下这道菜的独特做法吧！

材料准备

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克

- 虾干50克

- 大葱1根

- 姜片几片

- 蒜瓣适量

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1茶匙

- 白糖1茶匙

- 食盐少许

- 清水适量

制作步骤

第一步：泡发虾干

首先，将虾干放入温水中浸泡约30分钟，使其充分吸收水分并恢复弹性。期间可以轻轻搓洗虾干表面，去除杂质和沙粒。泡好的虾干沥干备用。

第二步：处理猪肉

将猪肉切成薄片或者条状，根据个人喜好决定切法。然后加入料酒、生抽腌制10分钟，让肉质更加入味。

第三步：炒制

锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着下入腌制好的猪肉翻炒至变色。此时加入泡发好的虾干继续翻炒，使两者充分融合。

第四步：调味收汁

向锅中加入老抽调色，再放入白糖提鲜，并撒上食盐调味。随后注入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖焖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠且肉质软烂即可出锅。

第五步：装盘享用

最后将做好的虾干肉盛出装盘，撒上切好的大葱段作为点缀，一道色香味俱佳的家常美食便完成了！

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一些辣椒或者花椒粉。

2. 炒制过程中注意火候控制，避免糊底。

3. 虾干本身带有咸味，在添加食盐时需酌情减少用量。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道简单又美味的虾干肉啦！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快动手试试看吧，相信会给家人带来惊喜哦！