在日常生活中，一道美味的辣椒牛肉酱不仅能为米饭增色添香，还能成为各种菜肴的基础调味料。今天就来分享一款简单易学的辣椒牛肉酱家常做法，让你轻松在家就能制作出餐厅级别的美味。
准备材料：
- 牛肉末：300克
- 干辣椒：50克（根据个人口味调整）
- 新鲜红辣椒：5个
- 洋葱：1个
- 大蒜：6瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
制作步骤：
1. 准备食材：将干辣椒和新鲜红辣椒洗净后剪成小段，洋葱切丁，大蒜和生姜剁成蓉备用。
2. 炒制辣椒：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入干辣椒段，小火慢慢炸至辣椒变脆，捞出沥油备用。
3. 炒牛肉：在同一锅中加入牛肉末，用中火翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入调料：加入洋葱丁、蒜蓉和姜蓉继续翻炒均匀，随后加入酱油和糖调味。
5. 混合辣椒：将之前炸好的辣椒段加入锅中，与牛肉末充分混合，保持中小火慢炖约10分钟，让味道更加融合。
6. 收汁装瓶：最后根据个人口味调整盐分，待酱汁稍微浓稠后即可关火，趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存。
这款辣椒牛肉酱色泽红亮，香气扑鼻，既可作为拌饭神器，也能用来拌面或者搭配馒头食用。自制的辣椒牛肉酱不含任何添加剂，健康又美味，非常适合家庭日常使用。快试试吧！
