春节是中国最重要的传统节日之一，而年夜饭则是春节期间最隆重的一餐。一桌丰盛的年夜饭不仅承载着家人团聚的喜悦，也寄托了对新一年的美好祝愿。为了让大家在春节期间轻松准备一顿温馨的年夜饭，我们精心整理了一份包含20道经典菜肴的菜单及详细做法，供您参考。

开胃冷盘

1. 凉拌海蜇头

将海蜇头切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，调入酱油、醋、香油拌匀即可。

2. 五香牛肉卷

牛肉片腌制后卷入葱姜丝，蒸熟切片，淋上酱汁。

3. 糖醋小番茄

小番茄焯水去皮，蘸少许糖醋汁，酸甜可口。

汤类佳肴

4. 红枣枸杞炖鸡汤

鸡腿肉与红枣、枸杞同炖，营养丰富，暖胃驱寒。

5. 紫菜蛋花汤

紫菜加清水煮沸，打入鸡蛋液，撒上葱花即可。

主菜系列

6. 清蒸鲈鱼

鲈鱼抹盐腌制后蒸熟，淋上热油和酱油。

7. 红烧狮子头

五花肉剁成泥，制成大丸子，慢火炖煮至入味。

8. 干锅茶树菇鸡块

鸡肉与茶树菇翻炒，加入辣椒提香。

9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝铺上粉丝，撒蒜蓉蒸制，鲜美多汁。

10. 糖醋排骨

排骨炸至金黄，裹上糖醋汁，外酥里嫩。

素菜搭配

11. 清炒时蔬

西兰花、胡萝卜等蔬菜快炒，保持原汁原味。

12. 麻婆豆腐

豆腐与牛肉末同炒，麻辣鲜香。

13. 香菇青菜

新鲜青菜与香菇同煮，清淡爽口。

特色主食

14. 八宝饭

糯米与红枣、莲子等混合蒸制，甜蜜软糯。

15. 手工饺子

包入猪肉白菜馅或韭菜鸡蛋馅，煮熟后蘸醋食用。

压轴甜品

16. 椰汁西米露

西米煮熟后加入椰奶，清凉解腻。

17. 红豆汤圆

汤圆煮熟后加入红豆沙，寓意团圆美满。

饮品推荐

18. 自制桂花酒酿

籼米发酵后加入桂花，香气扑鼻。

19. 蜂蜜柠檬水

温水冲泡蜂蜜和柠檬片，润喉解渴。

最后点缀

20. 水果拼盘

苹果、橙子、草莓等新鲜水果切块摆盘，清新自然。

这20道菜涵盖了冷盘、汤品、主菜、素菜、主食以及甜点和饮品，既有荤有素，又有咸有甜，既适合家庭聚餐，也能满足不同口味需求。希望这份年夜饭菜单能为您的春节增添更多欢乐与温暖！记得提前准备好食材，享受烹饪的乐趣吧！