咕噜肉是一道经典的粤菜，以其酸甜可口的味道深受大家的喜爱。这道菜外酥里嫩，色彩鲜艳，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。下面，我们就来一起学习如何制作一道正宗的广东酸甜咕噜肉。

所需食材：

- 猪里脊肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 鸡蛋 1个

- 生粉 适量

- 面包糠 适量

调料：

- 白醋 3汤匙

- 番茄酱 2汤匙

- 白糖 2茶匙

- 盐 少许

- 清水 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1茶匙

- 胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 准备材料：将猪里脊肉切成约2厘米见方的小块，青椒、红椒和洋葱切块备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制约15分钟。

3. 裹粉：将腌好的猪肉依次裹上鸡蛋液、生粉和面包糠，确保每一块肉都均匀地裹上面包糠。

4. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将裹好面包糠的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 调制酱汁：另起一锅，加入白醋、番茄酱、白糖和清水，小火加热并不断搅拌，直至糖完全融化，形成酸甜适中的酱汁。

6. 炒制配菜：在另一个锅中加少量油，放入青椒、红椒和洋葱块翻炒至断生。

7. 混合烹饪：将炸好的咕噜肉块倒入炒好的蔬菜中，迅速倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上酱汁即可。

8. 装盘：将炒好的咕噜肉盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样一道色香味俱佳的广东酸甜咕噜肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，非常适合在家尝试。希望你也能成功做出美味的咕噜肉，与家人朋友共享美食的乐趣！