黄骨鱼是一种非常常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合用来煲汤。它不仅营养丰富，还能帮助补充蛋白质和多种微量元素，是秋冬季节进补的好选择。那么，如何才能做出一锅美味的黄骨鱼汤呢？接下来就为大家分享一个简单又实用的做法。

准备材料

- 黄骨鱼：2条（约500克）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 枸杞：一小把

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理黄骨鱼

将买回来的黄骨鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用清水冲洗几次后，沥干水分备用。如果喜欢更清爽的口感，可以用少量盐轻轻揉搓鱼身，再冲洗干净。

2. 煎鱼定型

锅中倒入少量食用油，开中小火加热。将黄骨鱼放入锅中，两面各煎至微黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味，同时让汤汁更加浓郁。

3. 炖煮汤底

煎好的黄骨鱼捞出备用，锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香。接着加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加影响汤的味道。大火烧开后，转小火慢慢炖煮15分钟左右。

4. 加入黄骨鱼

将煎好的黄骨鱼放入锅中，继续用小火慢炖。期间可以根据个人口味撒入一些白胡椒粉提味。大约再炖煮20分钟，直到汤色乳白且香气四溢。

5. 调味收尾

最后加入枸杞，再炖煮5分钟即可关火。根据个人喜好加盐调味，切记不要过咸，以免掩盖了鱼本身的鲜美。

6. 装盘享用

将炖好的黄骨鱼汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道营养丰富的黄骨鱼汤就完成了！

小贴士

- 炖汤时一定要用小火慢炖，这样才能保证汤汁的浓郁度。

- 如果想要汤色更白更浓，可以在炖煮过程中适当撇去浮沫。

- 除了枸杞，还可以根据自己的喜好加入豆腐、香菇等配料，增加汤的层次感。

这道黄骨鱼汤做法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。喝上一碗热腾腾的鱼汤，不仅能暖胃驱寒，还能为身体提供充足的营养。快试试吧！