在日常生活中，扁豆角是一种非常常见的食材，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天就来分享一下如何在家制作一道简单又美味的扁豆角菜肴。
首先，我们需要准备以下材料：
- 扁豆角 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 少许
接下来是具体的步骤：
1. 准备工作：将扁豆角洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入扁豆角稍微焯一下，这样可以让扁豆角更加脆嫩。焯好后捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，先放入大蒜和生姜爆香，接着加入干辣椒翻炒几下。然后把焯好的扁豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入酱油、盐和少许白糖，继续翻炒至扁豆角完全熟透且入味。
5. 出锅：最后检查一下咸淡，如果合适就可以出锅装盘了。
这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。扁豆角富含膳食纤维，有助于促进消化，而简单的烹饪方式也最大程度地保留了其营养价值。希望你能尝试做一做，享受这份健康美味！
